< 닭산적 >

닭고기는 영계나 중닭으로 하며 연하고 옅은 맛이 있어서 구으면서 먹으면 어른 아기 할 것 없이 모두 즐길 수 있고 가격도 싸서 매우 편리하다. 그리고 산적으로 구워내면 요리가 볼품이 있다. 뼈는 따로 끓여서 국물을 만들어 맛있는 닭국에 두부와 파를 넣으면 개운한 국이 쉽게 마련된다.

이 요리 재료는 2 인분 기준입니다.


** 재료 **

간장,양조간장 10 (g), 고추장 20 (g), 깨소금 2 (g)
마늘,풋마늘 10 (g), 파,실파 30 (g), 닭고기,생 300 (g)
생강 2 (g), 참기름 20 (g), 청주 2 (g), 후추가루 2 (g)


** 준비 과정 **

1. 닭 : 내장을 빼고 깨끗이 손질하여 닭고기 살을 발라내고 2cm 넓이, 5cm 길이로 잘라서 잔칼질하여
고르게 두께를 다듬어 씻어서 4cm길이로 자른다.
2. 실파 : 뿌리를 떼고 깨끗이 다듬어 씻어서 4cm 길이로 자른다.
3. 파.마늘 : 곱게 다지고, 생강은 강판에 갈아 꼭 짜서 즙을 준비한다.
고추장, 간장, 청주를 잘 섞고 파, 마늘 다진것과 생강즙, 깨소금, 참기름, 설탕, 후춧가루를 넣어 양념
장을 만들어 놓는다.

** 조리법 **

- 우묵한 그릇에 닭고기를 한켜 놓고 양념장을 골고루 뿌리고 그 위에 닭고기를 놓고 또 양념장을 뿌
려 30분 정도 재워놓는다.
- 산적꼬지에 양념한 고기와 파를 교대로 꿰어 놓는다.
- 양념장을 조금 남겼다가 파에 다시 한번 발라준다.
- 두터운 후라이팬내에 기름을 두르고 뜨거워지면 산적꼬지를 놓고 한쪽이 완전히 지져졌으면 뒤집어
서 지져낸다.
- 석쇠를 뜨겁게 달구어서 타지 않도록 구워내도 좋다.


** 2인분의 칼로리분석 **

열량 775 kcal, 단백질 59 g, 지방 53 g, 탄수화물 13 g